Avena, un aliado en tu alimentación

La avena es un cereal saludable, caracterizado principalmente por su alto aporte de fibra, la cual nos entrega grandes beneficios para nuestra salud. La fibra nos ayuda a regular nuestro tránsito intestinal, entrega mayor saciedad, mejora nuestro perfil lipídico, disminuyendo el colesterol total, colesterol malo (LDL), y triglicéridos, y mantiene los niveles de azúcar en sangre (glicemia) más estable.

¿Qué avena escoger?

La primera opción siempre será avena INTEGRAL, ya que contiene mayor cantidad de fibra. De lo contrario puedes preferir avena tradicional, y en última opción, avena instantánea, Considerando que ésta última pasa por un proceso en que eliminar en mayor cantidad su fibra.

¿La avena contiene gluten?

La avena no contiene gluten, pero normalmente es procesada en las mismas líneas o plantas que procesan trigo, cebada y centeno, por lo que puede contaminarse.

¿Qué es la harina de avena?

La puedes preparar en casa, solo debes agregar avena en hojuelas a una licuadora/procesadora hasta obtener la consistencia de harina. Es muy versátil y puedes utilizarla en muffins, pancakes, panqueques, waffles, etc.

¿Cómo puedo consumirla?

• Agregada directamente a algún lácteo como yogurt, y leche.
• En hojuelas en galletas, granola casera, barritas de cereal, porridge, bebida vegetal, entre otras.
• Utilizarla como harina de avena.
• Utilizarla en apanados (nuggets caseros, milanesa, etc.)

Acá te dejamos una receta, rica, fácil y saludable!

Panqueques de avena y cacao

Ingredientes: (para 6 panqueques)

• 1 taza de harina de avena
• 1 huevo
• 1 clara de huevo
• ¾ taza de leche descremada
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharada de cacao en polvo (sin azúcar)
• Endulzante a gusto
• Preparación
  Incorporar todos los ingredientes en una licuadora, hasta obtener una mezcla homogénea.
  En un sartén antiadherente, agregar ¼ de cucharón con la mezcla, dejarlo hasta que doren y voltear.
  Repetir este paso con toda la mezcla y luego rellenar los panqueques. Puedes agregar salsa de fruta casera, mermelada sin azúcar, mantequilla de maní casera, nutella sin azúcar, manjar sin azúcar, o simplemente fruta.

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